Hos Urban Foodstudio starter alt med råvarerne. Det handler ikke om trends eller faste menuer – men om at finde det bedste, naturen har at byde på netop nu, og løfte det med præcision, ild og æstetik.

Menuen nedenfor er ét eksempel på, hvordan en aften kan tage form – men intet er fast. Hver oplevelse bliver til i tæt dialog med jer som værter og formes af stemningen, sæsonen og det rum, maden skal leve i.

​

Nogle aftener er intime og afdæmpede, andre er vilde, åbne og flammende. Uanset format er ambitionen den samme: At skabe mad, der vækker sanserne og bliver siddende i kroppen.

Mikael arbejder i mange formater – fra eksklusive middage til uformelle sammenkomster – og maden tilpasses altid rammen, uden at gå på kompromis med håndværket eller sæsonens rytme